Un primo piatto azzeccato è il segreto per ogni menu riuscito. Se poi non impiegate molto a farlo, allora è anche più facile invitare gli amici per una cena improvvisata. Tutti i segreti di pastasciutta & co. svelate da Margherita. Buon appetito!
Un piatto che ho imparato a conoscere sin da piccolissimo durante le mie vacanze estive in Toscana dove vive una parte della mia famiglia. Forse qualcuno penserà di riconoscere in questo piatto la tradizionale ‘ribollita’, ma questa…
Il risotto con i funghi è un piatto che richiede un po’ di tempo e che come tutti i risotti andrebbe servito e mangiato subito. Ottimo soprattutto durante i mesi freddi, bastano pochi ingredienti e un po’ di pazienza.
Oggi vi proproniamo un gustosissimo primo piatto, perfetto per un pranzo primaverile, quando il sole splende e le temperature miti invitano a rilassarsi con le finestre aperte… I ravioli ripieni di ricotta, feta, rucola e scorza d’arancio.
Non basta buttare uno spicchio d’aglio ed un paio di peperoncini nell’olio bollente per fare gli spaghetti aglio olio e peperoncino. Ecco una variante di cui non potrete più fare a meno.
Una ricetta rustica, un sugo di pomodoro che negli anni ho adeguato ai miei gusti personali e che non manca di riscuotere successo. Da provare.
Taglia le foglie delle bietole a pezzi. Metti in una padella il burro e il porro tagliato a pezzetti, cuoci a fiamma media. Quando il porro si è ammorbidito, aggiungi…
Nel frattempo tagliate a fette la baguette, e cospargete di emmentaler grattugiato. Infornate il pane a 180° per circa 10 minuti…
Nel frattempo avrete messo a bollire la zucca (con pochissima acqua, ancora meglio al vapore per non farle perdere sapore) che avrete pulito e tagliato a pezzetti.
A metà cottura versa i ceci dopo averli scolati e sciacquati. Mescola e continua la cottura a fiamma bassa. Sala quanto basta. Nel frattempo cuoci il riso basmati e lascialo intiepidire.
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