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Strudel di asparagi. Le ricette di Pasqua

Ancora una ricetta per la Pasqua, una ricetta di cucina originale e poco nota che …

Strudel di asparagi. Le ricette di Pasqua
Strudel di asparagi. Le ricette di Pasqua

Ancora una ricetta per la Pasqua, una ricetta di cucina originale e poco nota che vi permetterà di fare bella figura se avete in programma un pranzo con la famiglia, o con qualche amico. Ecco come procedere per preparare lo strudel si asparagi.

Ingredienti

  • Pasta phillo 4 fogli (in caso si può utilizzare anche la pasta sfoglia)
  • Formaggio brie 300 g
  • Asparagi freschi 500 g
  • Burro fuso 20 g
  • Panna fresca 100 g
  • Sale e pepe

Preparazione

Pelate gli asparagi, bollite al dente le punte, mentre cuocete a lungo il gambo e poi frullatelo.

Riducete la panna (ossia mettetela sul fuoco in un pentolino, badando bene che non si bruci, mescolando finché risulterà più densa), aggiungete i gambi di asparagi frullati e aggiustate di sale e pepe.

A parte preparate 4 fagottini con la pasta phillo mettendo all’interno una fettina di brie e le punte degli asparagi.

Spennellate i fagottini con il burro fuso e cuoceteli in forno a 180° circa per dieci minuti.

Serviteli adagiati sulla salsa di asparagi ben calda.

Anna Gatti per Margherita.net

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