Ancora una ricetta per la Pasqua, una ricetta di cucina originale e poco nota che vi permetterà di fare bella figura se avete in programma un pranzo con la famiglia, o con qualche amico. Ecco come procedere per preparare lo strudel si asparagi.
Ingredienti
- Pasta phillo 4 fogli (in caso si può utilizzare anche la pasta sfoglia)
- Formaggio brie 300 g
- Asparagi freschi 500 g
- Burro fuso 20 g
- Panna fresca 100 g
- Sale e pepe
Preparazione
Pelate gli asparagi, bollite al dente le punte, mentre cuocete a lungo il gambo e poi frullatelo.
Riducete la panna (ossia mettetela sul fuoco in un pentolino, badando bene che non si bruci, mescolando finché risulterà più densa), aggiungete i gambi di asparagi frullati e aggiustate di sale e pepe.
A parte preparate 4 fagottini con la pasta phillo mettendo all’interno una fettina di brie e le punte degli asparagi.
Spennellate i fagottini con il burro fuso e cuoceteli in forno a 180° circa per dieci minuti.
Serviteli adagiati sulla salsa di asparagi ben calda.
Anna Gatti per Margherita.net
