Strudel di asparagi. Le ricette di Pasqua

Strudel di asparagi. Le ricette di Pasqua
Strudel di asparagi. Le ricette di Pasqua

Ancora una ricetta per la Pasqua, una ricetta di cucina originale e poco nota che vi permetterà di fare bella figura se avete in programma un pranzo con la famiglia, o con qualche amico. Ecco come procedere per preparare lo strudel si asparagi.

Ingredienti

  • Pasta phillo 4 fogli (in caso si può utilizzare anche la pasta sfoglia)
  • Formaggio brie 300 g
  • Asparagi freschi 500 g
  • Burro fuso 20 g
  • Panna fresca 100 g
  • Sale e pepe

Preparazione

Pelate gli asparagi, bollite al dente le punte, mentre cuocete a lungo il gambo e poi frullatelo.

Riducete la panna (ossia mettetela sul fuoco in un pentolino, badando bene che non si bruci, mescolando finché risulterà più densa), aggiungete i gambi di asparagi frullati e aggiustate di sale e pepe.

A parte preparate 4 fagottini con la pasta phillo mettendo all’interno una fettina di brie e le punte degli asparagi.

Spennellate i fagottini con il burro fuso e cuoceteli in forno a 180° circa per dieci minuti.

Serviteli adagiati sulla salsa di asparagi ben calda.

Anna Gatti per Margherita.net

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