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Misto di farro con cavolini di bruxelles. Le ricette di Margherita.net

Sciacquate il farro e mettetelo a cucinare in acqua salata (il farro perlato ha un tempo di cottura decisamente più veloce di quello normale).

Misto di farro con cavolini di bruxelles. Le ricette di Margherita.net
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Ingredienti

Cavolini di bruxelles 350 g
farro perlato 250 g
zucca 200 g
sedano 200g
cavolo nero 200 g
olio evo, sale e pepe

Preparazione

Sciacquate il farro e mettetelo a cucinare in acqua salata (il farro perlato ha un tempo di cottura decisamente più veloce di quello normale). Scolate e lasciate riposare.

Cuocete la zucca a vapore per circa 15 minuti, sbollentate i cavolini di bruxelles per circa 10 minuti e a fine cottura tagliateli a metà, sminuzzate il cavolo nero e cuocetelo per 5 minuti in acqua salata (poi scolatelo e rosolatelo in una padella con un cucchiaio di olio.)

Prendete il sedano, tagliate a tocchetti il gambo e cucinatelo in acqua bollente per una decina di minuti.

Unite al farro tutte le verdure (tagliate a tocchetti se troppo grandi) e mescolate. Condite con dell’olio extra vergine di oliva, sale e pepe e servite tiepido.

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