Misto di farro con cavolini di bruxelles. Le ricette di Margherita.net

Sciacquate il farro e mettetelo a cucinare in acqua salata (il farro perlato ha un tempo di cottura decisamente più veloce di quello normale).

Misto di farro con cavolini di bruxelles. Le ricette di Margherita.net
Misto di farro con cavolini di bruxelles. Le ricette di Margherita.net

Ingredienti

Cavolini di bruxelles 350 g
farro perlato 250 g
zucca 200 g
sedano 200g
cavolo nero 200 g
olio evo, sale e pepe

Preparazione

Sciacquate il farro e mettetelo a cucinare in acqua salata (il farro perlato ha un tempo di cottura decisamente più veloce di quello normale). Scolate e lasciate riposare.

Cuocete la zucca a vapore per circa 15 minuti, sbollentate i cavolini di bruxelles per circa 10 minuti e a fine cottura tagliateli a metà, sminuzzate il cavolo nero e cuocetelo per 5 minuti in acqua salata (poi scolatelo e rosolatelo in una padella con un cucchiaio di olio.)

Prendete il sedano, tagliate a tocchetti il gambo e cucinatelo in acqua bollente per una decina di minuti.

Unite al farro tutte le verdure (tagliate a tocchetti se troppo grandi) e mescolate. Condite con dell’olio extra vergine di oliva, sale e pepe e servite tiepido.

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