
Il profumo delle castagne è sinonimo di autunno, di passeggiate per le vie del centro con i banchetti che vendono i marroni nel cartoccio e di mani nere a forza di sbucciarle. Non so voi, ma io a casa non ho mai provato a farle, se non raramente al fuoco del caminetto, e dopo ore di cottura spesso mi sono ritrovata con dei carboncini immangiabili.
Poi ho scoperto che al forno si cucinano molto velocemente e sono deliziose.
Ecco come si fa:
1 kg di castagne e acqua, niente più.
Prendete le castagne e incidete orizzontalmente la buccia, poi mettetele a mollo per due ore in acqua (questo procedimento farà sì che la buccia si stacchi facilmente una volta cotte).
Accendete il forno a 180° e distendete le castagne sulla leccarda coperta di carta da forno.
Cuocete per circa 20 o 25 minuti, a seconda delle dimensioni della castagna.
Una volta cotte, estraetele dal forno e copritele con uno strofinaccio lasciandole riposare una decina di minuti, poi sono pronte per essere mangiate ancora calde.
Anna Gatti