Ho scoperto la ricetta del Croque Monsieur nel delizioso film ‘It’s Complicated’, in cui una Meryl Streep in versione foodie prepara questo piatto sfizioso a un impacciato ma simpaticissimo Steve Martin.
E’ una ricetta francese, facile da realizzare, che potete preparare per un brunch, una merenda o come pranzo veloce.
Ingredienti per il Croque Monsieur
- Pane da toast
- Salsa besciamella
- Formaggio tipo gruyere o emmenthal
- Prosciutto cotto
Preparazione
Adagiate quattro fette di pane da toast su una teglia ricoperta di carta da forno, spalmate su ognuna della besciamella; mettete una fetta di prosciutto cotto su ogni fetta di pane e abbondante formaggio gruyere tagliato alla julienne.
Coprite ogni fetta di pane con dell’altro pane, spalmate altra besciamella e ricoprite di abbondante formaggio sempre tagliato alla julienne.
Infornate qualche minuto, bastano 4 minuti a 200°, fino a che il toast risulterà croccante. Servite subito.
Come fare la salsa besciamella
Ingredienti
- 1000 g di latte
- 100 g di farina
- 50 g di burro
- 1 cucchiaino di sale (o 1 dado)
- Un po’ di noce moscata grattugiata
Preparazione
Mettete il burro in una pentola a bagnomaria, scioglietelo e aggiungete la farina fino a formare un impasto denso, il roux; aggiungete mescolando il latte e il sale.
Fate bollire circa 4 minuti, sempre mescolando con la frusta aggiungendo alla fine un po’ di noce moscata grattugiata.
Anna Gatti
