Torta fredda verde


Guai complicarsi la vita per pensare a cosa mettere in tavola, eccovi una ricetta che più facile non si può, ma che è bilanciata e ideale per un piatto unico. Basta ricordarsi di avere sempre in frigorifero un rotolo di pasta sfoglia fresca e poi usare le verdure che più ci piacciono.


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Ingredienti
Un rotolo di pasta sfoglia fresca
2 uova
Parmigiano reggiano grattugiato
biete o spinaci

Preparazione
Su una teglia da torta o da pizza stendere la pasta sfoglia. Nel frattempo cuocere in acqua salata le biete e gli spinaci e poi saltarle in padella 5 minuti, salandole. Non devono risultare troppo cotte.

Mescolare in un contenitore le uova, le verdure e il parmigiano grattugiato (se piace). Versare tutto sulla sfoglia alla quale avremo arrotolato i bordi per evitare che il composto fuoriesca. Infornare a 180° per circa 10 minuti. La doratura deve essere molto leggera. Lasciare raffreddare.

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