Insalata di arance e salmone affumicato – Le ricette di cucina di Margherita.net

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Ingredienti
2 arance
2 avocado
200 g di salmone affumicato a fette
spinaci novelli q.b.
succo di 1 arancia
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Preparazione
Pelare ‘a vivo’ le arance, ossia tagliare la buccia con un coltellino in modo da togliere tutta la parte bianca, e poi incidere gli spicchi in modo da togliere anche la pellicina che li avvolge. In questo modo avrai le due arance a spicchi nude e pronte per l’insalata.

Sbuccia gli avocado e tagliali a fette non troppo sottili.

Su un piatto da portata adagia il salmone a fette, l’avocado, gli spinaci novelli e infine le fette di arancia.

Condisci il tutto con una vinaigrette di succo di arancia, olio, sale e pepe.

Anna Gatti per Margherita.net

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