Salmone in salsa piccante

Salmone in salsa piccante. Super food veloce e gustoso subito pronto in tavola
Salmone in salsa piccante. Super food veloce e gustoso subito pronto in tavola

Il salmone fa parte della categoria dei cosiddetti ‘super food’. Questo pesce contiene molti grassi omega-3 (buoni tra le altre cose per la pelle) e proteine. Servite in tavola una porzione di salmone con broccoli accanto ed avrete una combinazione vincente.


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Quello che ogni tanto fa passare la voglia con il pesce, è che a volte è un po’ laborioso da preparare, e poi l’odore rimane in giro per la casa. Ma se la ricetta è poco laboriosa, e non richiedere una preparazione troppo complicata, so può fare. Sentite la nostra – personalissima – ricetta per un salmone con salsa piccante.

Ingredienti per 4 persone

  • 4 pezzi di filetto di salmone freschissimo, con la pelle e di qualità (600-800 grammi in totale)
  • Aglio, uno o due spicchi
  • Olio extravergine di oliva
  • Peperoncini freschi
  • Sale
  • Pepe
  • Limone

Preparazione

La salsina piccante

  • Lavate i peperoncini e fateli a pezzettini molto piccoli.
  • Metteteli in un piattino fondo, e ricopriteli con olio di oliva abbondante.
  • Aggiungete un pizzico di sale e di pepe e qualche pezzettino di aglio.
  • Spremeteci mezzo limone e poi lasciate riposare la salsina fuori dal frigo, almeno un paio di ore.

Il salmone

  • Scaldate l’olio in una padella antiaderente, senza farlo friggere, fate saltare un paio di spicchi di aglio e i peperoncini a pezzetti.
  • Aggiungete il salmone e fatelo cuocere per un paio di minuti, dopodiché giratelo. Quando vedete che il salmone inizia ad essere cotto anche al centro, togliete la pelle e mettetelo su un piatto.
  • Il segreto sta nel tempo di cottura, e nella freschezza e qualità del salmone. Dovrà non essere fritto, non troppo cotto, piuttosto leggermente crudo al centro tanto se è fresco non ci sono problemi.

A questo punto versateci sopra la salsa piccante, aggiungeteci i broccoli, e servite. Buon appetito!

Margherita.net in collaborazione con ADVERSUS.it

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