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Tranci di pesce spada alle erbe

Ingredienti per 4 persone
preparazione 20 minuti

• 4 tranci di pesce spada
• ½ cipolla
• 1 limone
• 1 spicchio d'aglio
• 1 rametto di: prezzemolo, menta, cerfoglio
• 1 pizzico di origano secco
• olio extravergine d'oliva
• sale e pepe q.b.

Preparazione
Lavate i tranci e metteteli ad aciugare tra due fogli di carta da cucina. Lavate il limone, spremetelo; lavate, asciugate e tritate le erbe aromatiche fresche; tritate la cipolla e l'aglio e unitele al trito d'erbe; unite anche l'origano, il sale e il pepe.

Diluite il composto con il succo di limone e versate in una insalatiera. Immergete i tranci di pesce spada nel condimento, e nel frattempo scaldate la grglia (o la piastra) fino a renderla rovente.

Sgocciolate il pesce, sitematelo sulla griglia e cuocetelo per 5 min. Giratelo, e grigliate per altri 4 min. Durante la cottura, spennellate i tranci con il condimento.

Disponete su un piatto da portata e servite.

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