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salsa all'uovo

una ricetta semplice e veloce per accompagnare le cene d'estate. la salsa all'uovo, con le verdure al vapore, o con l'insalata, è facile da preparare e gustosissima. provatela anche voi, ecco la ricetta.

ingredienti

• 4 uova
• erba cipollina
• olio extravergine di oliva
• sale
• aceto

preparazione

frullate a bassa velocità l'aceto e l'olio extravergine, unite sempre frullando delicatamente i tuorli delle uova rassodate. unite l'erba cipollina tagliata sottile, un pizzico di sale e alla fine amalgamare il bianco dell'uovo sodo tagliato a dadini sottili.