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Lonza saporita al curry

Ingredienti

• 600 g di lonza di maiale
• 400 g di patatine novelle già lessate
• 300 g di cipolline sbucciate e lavate
• 100 g di sedano (due gambi)
• 300 ml di birra chiara
• 30 ml di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di carry in polvere
• sale
• pepe

Preparazione
Scaldare bene l'olio in una casseruola grande (con coperchio). Unire la lonza e rosolarla a fuoco medio, da tutti i lati, per circa 10 minuti. Salare e pepare. Versare un bicchiere di birra e cuocere con il coperchio per circa 10 minuti.

Togliere i filamenti esterni al sedano, lavatelo e tagliatelo a fettine non troppo sottili.
Sciogliere il carry in due cucchiai di birra e unirlo alla carne. Unite nella casseruola anche le verdure, la birra rimasta e cuocete con il coperchio altri 25-30 minuti.

Le verdure devono risultare morbide e colorate, mentre il liquido di cottura addensarsi fino a raggiungere una salsa. Tagliare la carne a fette, disporla su un piatto da portata con le verdure e servire ben caldo.

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