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Ricette di cucina | secondi
Insalata
ricca
Quando si dice insalata, spesso si pensa a qualcosa di insapore e anche
un po' triste, la condanna di chi è perennemente a dieta. Non è
così se si sfruttano le verdure e i frutti di stagione, della bella
stagione: saporiti e colorati. Le idee per fare dell'insalata un piatto
unico sono molte, basta scegliere se aggiungere pesce o carne e il piatto
è pronto.
Ingredienti
- Insalata riccia
- Gamberetti surgelati
- pomodori ciliegini
- 1 avocado
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
- limone
preparazione
tagliate a cubetti l'avocado, che deve essere ben maturo, e unitelo all'insalata
in un contenitore molto largo. Mescolate, nel centro ponete i pomodorini
tagliati a metà, e i gamberetti lessati un minuto in acqua e limone
(in alternativa ai gamberetti potete mettere del pollo arrosto a pezzetti).
Condite il tutto con l'emulsione ottenuta dall'olio, il limone e il sale
mescolati assieme, aiutatevi pure con il frullatore a immersione o una
frusta.
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