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Frittatine al tonno

Un piatto fresco perfetto per i pranzi estivi: ideale come antipasto o come secondo piatto, può esere preparato e conservato in frigorifero per il giorno dopo.

Dosi per 4 persone

• 6 uova
• 100 gr. di tonno sott'olio
• 100 gr. di formaggio fresco tipo caprino
• il succo di 1 limone
• un po' di burro

Preparazione
Fate sciogliere il burro in una padella larga e antiaderente. Versatevi le uova sbattute, con un pizzico di sale, fatele rapprendere e rigirate la frittata per cuocerla bene da entrambi i lati. Frullate il tonno con il formaggio caprino e il succo di limone. Spalmate il composto di tonno sulla frittata lasciata raffreddare. Arrotolatela su se stessa, avvolgetela nell'alluminio e tenetela in frigorifero qualche ora.
Al momento di servirla in tavola, tagliatela a fettine.

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