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Bocconcini di formaggio sfiziosi

Ingredienti

• 300 g di formaggio brie
• 50 g farina
• 100 g pan grattato
• 20 g di semi di cumino
• 20 g di semi di sesamo
• 20 g di semi di miglio
• 2 uova
• olio di semi
• pepe
• sale

Preparazione
Tagliare il formaggio a danini di circa 2 cm di lato. Sbattere le uova con una spruzzata di pepe in un piatto fondo per circa 30-40 secondi. Preparare un piatto con la farina, e atri tre con il pangrattato e ciascun tipo di semi.

Passare i cubetti di formaggio nella farina, scuotendoli per evitarne eccessivi depositi, e immergerli nell'uovo sbattuto. Depositateli su un vassoio o si un piatto largo ricoperto di carta forno e tenerli in freezer per circa 15 minuti.

Portate l'olio alla giusta temperatura, senza farlo fumare. Togliere i dadini di formaggio dal freezer, passarli nuovamente nell'uovo sbattuto, e avvolgeteli nel pagrattato misto ai semi. Friggeteli per circa 1 minuto, tenendoli delicatamente sotto il livello dell'olio con una forchetta. E' meglio friggerne pochi per volta per mantenere costante la temperatura dell'olio che, abbassandosi, renderebbe molle il formaggio.
Scolate i dadini su carta da cucina e salateli.

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