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sapore di mare

il bello dell'estate è anche il modo facile in cui si può mangiare. colorato, fresco e soprattutto veloce. una pasta fredda può essere fatta in anticipo tirata fuori dal frigorifero in tempo per una cena tra amici su una terrazza in riva al mare. la fantasia si può sbizzarrire, ma il pesce non deve mancare.

ingredienti per 4 persone

• 500 gr di fusilli
• 1 scatoletta di tonno
• olive nere denocciolate
• capperi
• qualche mollusco (vongole, cozze)
• pomodori ciliegini
• olio extravergine di oliva (ancora meglio olio al peperoncino)
• basilico fresco

preparazione

cuocere i fusilli al dente e sciacquarli in acqua fredda dopo averli scolati. in una ampia terrina mettere il tonno, i capperi, le olive a pezzi, il basilico, i pomodori tagliati e condire con olio. in una padella far saltare le conchiglie spruzzandole con del vino bianco e aggiungerle al resto del condimento. versare i fusilli e mescolare. riporre in frigorifero fino al momento di servire.

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