il bello dell'estate è anche il modo facile in cui si può
mangiare. colorato, fresco e soprattutto veloce. una pasta fredda può
essere fatta in anticipo tirata fuori dal frigorifero in tempo per una
cena tra amici su una terrazza in riva al mare. la fantasia si può
sbizzarrire, ma il pesce non deve mancare.
ingredienti per 4 persone
500 gr di fusilli
1 scatoletta di tonno
olive nere denocciolate
capperi
qualche mollusco (vongole, cozze)
pomodori ciliegini
olio extravergine di oliva (ancora meglio olio al peperoncino)
basilico fresco
preparazione
cuocere i fusilli al dente e sciacquarli in acqua fredda dopo averli
scolati. in una ampia terrina mettere il tonno, i capperi, le olive a
pezzi, il basilico, i pomodori tagliati e condire con olio. in una padella
far saltare le conchiglie spruzzandole con del vino bianco e aggiungerle
al resto del condimento. versare i fusilli e mescolare. riporre in frigorifero
fino al momento di servire.
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