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gazpacho

una minestra fredda, dissetante e ricca di vitamine. per l'estate non c'è niente di meglio di un gazpacho per saziarsi e dissetarsi allo stesso tempo. e non ingrassare!

ingredienti

• 500 g di pomodori
• 1 peperone rosso e 1 giallo
• 100 g di cetriolo
• 50 g di finocchio
• 50 g di cipolla
• basilico
• bacche di coriandolo
• olio extravergine di oliva
• limone
• sale e pepe

preparazione
pelate i pomodori e tagliateli a pezzi, lasciateli scolare per un po' per far perdere più acqua possibile. tagliate a pezzi il peperone, il cetriolo, il finocchio, la cipolla e condite con basilico, sale, pepe e coriandolo macinati, il succo di mezzo limone, un filo d'olio e mettete il tutto, pomodori compresi, nel frullatore. lasciate riposare in frigorifero.

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