Preparazione
Lavorate la ricotta in una ciotola fino a ridurla in crema; unitevi la
rucola spezzettata a mano. Mescolate con cura. Cuocete in abbondante acqua
salata i gemelli, scolateli e conditeli con la crema di ricotta, una spolverata
di pepe macinato al momento e 3 cucch. di olio extravergine d'oliva.
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