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Il menu di Pasqua

Per il pranzo di Pasqua ecco il menu consigliato da Margherita:

Focaccia salata

Ingredienti

• 500 gr. farina
• 100 gr. burro
• 25 gr. lievito di birra
• ½ dl. latte
• ½ dl. olio extravergine d'oliva
• sale

Preparazione
Versate sulla spianatoia 50 gr. di farina e impastatela con metà del lievito sciolto in poco latte tiepido, fino ad ottenere un impasto poco consistente. Fatene un panetto e mettetelo in una terrina infarinata; copritelo e fatelo riposare per 30 min. Versate la farina rimanente a fontana, sbriciolatevi al centro il rimanente lievito di birra; unite il burro a pezzetti, l'olio e il sale. Impastate bene aggiungendo il panetto lievitato e tanto latte tiepido quanto basta per ottenere un impasto liscio e omogeneo. Stendete la pasta in un disco di circa 30 cm. di diametro e accomodatelo su una teglia imburrata e infarinata. Sulla superficie del disco fate dei tagli a formare un reticolato. Cuocete nel forno a 170° per un'ora.

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