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La cucina tailandese

Suki - zuppa tailandese

Le zuppe sono un piatto importante della cucina tailandese. Diversamente dalla nostra abitudine le zuppe vengono servite insieme agli altri piatti. Si alterna un boccone di zuppa, con un boccone di carne o riso. La nostra amica tailandese Taan ha preparato per noi una zuppa facile ma incredibilmente piccante che si chiama 'suki'!

Ingredienti

• 300 grammi di carne bovina a fette
• un mazzo di basilico tailandese (la cucina tailandese conosce tre tipi di basilico. Per questa ricette occorre l''horapa', anche chiamato 'sweet basil'. L'horapa si distingue dagli altri tipi di basilico per il gambo rosso e il gusto dolce).
• 150 grammi di vermicelli di riso
• salsa sukiyaki
• 1 uovo
• sale

Preparazione
Togliete tutte le foglie del basilico e lavatele bene. Tagliate la carne a pezzettini piccoli. Cuocete i vermicelli di riso da 3 a 5 minuti in una padella alta con abbondante acqua e sale. Rompete l'uovo e aggiungetelo (crudo) mescolando bene. Mettete anche il basilico e la carne. Per ultimo versate nella zuppa circa 100 grammi di salsa sukiyaki (se volete una zuppa meno piccante, aggiungete meno salsa). Mescolate di tanto in tanto e lasciate cuocere per circa 10 minuti. Servite la zuppa in piatti fondi insieme alle altre portate (non dimenticate il riso profumato!).