Le insalate sono in genere gustosissime e colorate. Un
cuoco tailandese cercherà sempre di farne un mix perfetto di colori
e contrasti tra dolce e agro, salato e piccante.
La nostra amica tailandese Taan prende come base per la sua insalata
i vermicelli di riso. Il coriandolo e peperoncini thai aggiungono un allegro
tocco di colore. Sono stupita dalla grande quantità di sale e peperoncini
che usa. L'insalata stessa è piccante e salata. Penso che noi dobbiamo
abituarci un po' a questi gusti esotici... ma provatela voi! Ecco la ricetta
di Taan.
Ingredienti
200 grammi di carne di maiale
150 grammi di vermicelli di riso
coriandolo
½ pomodoro
2 peperoncini thai
1 limone
sale
Preparazione
Tagliate la carne a pezzettini e saltatela in una padella con un po' di
acqua e sale (niente olio d'oliva!). Cuocete i vermicelli di riso secondo
le istruzioni della confezione. Mettete i vermicelli e la carne in una
insalatiera. Lavate il coriandolo e il pomodoro e tagliate i peperoncini
e la metà del pomodoro a pezzettini piccoli. Aggiungete questi
ingredienti all'insalata e salatela (Taan ha aggiunto addirittura due
cucchiai di sale). Servitela fredda.
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