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La cucina tailandese

Insalata tailandese

Le insalate sono in genere gustosissime e colorate. Un cuoco tailandese cercherà sempre di farne un mix perfetto di colori e contrasti tra dolce e agro, salato e piccante.

La nostra amica tailandese Taan prende come base per la sua insalata i vermicelli di riso. Il coriandolo e peperoncini thai aggiungono un allegro tocco di colore. Sono stupita dalla grande quantità di sale e peperoncini che usa. L'insalata stessa è piccante e salata. Penso che noi dobbiamo abituarci un po' a questi gusti esotici... ma provatela voi! Ecco la ricetta di Taan.

Ingredienti

• 200 grammi di carne di maiale
• 150 grammi di vermicelli di riso
• coriandolo
• ½ pomodoro
• 2 peperoncini thai
• 1 limone
• sale

Preparazione
Tagliate la carne a pezzettini e saltatela in una padella con un po' di acqua e sale (niente olio d'oliva!). Cuocete i vermicelli di riso secondo le istruzioni della confezione. Mettete i vermicelli e la carne in una insalatiera. Lavate il coriandolo e il pomodoro e tagliate i peperoncini e la metà del pomodoro a pezzettini piccoli. Aggiungete questi ingredienti all'insalata e salatela (Taan ha aggiunto addirittura due cucchiai di sale). Servitela fredda.