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La cucina tailandese

Taan è Tailandese, è in Italia per la prima volta, naturalmente le chiedo mille cose sul suo paese e la sua città: Bangkok. Argomento molto importante è poi la cucina.

Quando Taan propone di cucinarci qualche piatto locale, sono contentissima. Ha scelto un piatto amato - e piccante -. Mi racconta che nel suo paese non cucina quasi mai, per strada si possono comprare tanti piatti e snack che non occorre mettersi davanti ai fornelli. Tra l'altro è molto più economico mangiare fuori. (foto: Taan in cucina)

Uno degli ingredienti più importanti della cucina tailandese è il peperoncino verde. È più piccolo di quello rosso e molto, ma molto piccante. Infatti, la maggior parte dei piatti tailandesi (pesce, carne e tante verdure) sono piccanti, e vanno - anche per questo motivo - mangiati con riso o vermicelli di riso.

La cucina tailandese gioca molto con i contrasti tra il piccante/dolce e salato/amaro. Una cena è composta da tanti assaggi che vengono serviti separatamente sul piatto; con una forchetta e un coltello si scelgono gli assaggi. In questo momento si possono fare varie combinazioni e nessun boccone è uguale all'altro. A tavola si beve acqua, birra o anche whisky tailandese. Quest'ultimo è molto più dolce del nostro.

Ma proviamo le ricette che Taan ci ha preparato: