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Tortino di cioccolato

Sono piccoli tortini di cioccolato con il delizioso aspetto di piccoli plumcake. Dentro vi aspetta una sorpresa deliziosa: una goccia squisita di cioccolato liquido e caldo. Non sono facili da fare. Vi consigliamo perciò di provarci prima di cucinarli per ospiti. Ma una volta imparato farete davvero bella figura...

Ingredienti per 6 tortini

• 250 gr di cioccolato fondente
• 125 gr di zucchero
• 100 gr di burro
• 4 uova
• 50 gr di farina
• 1 punta di cucchiaio di bicarbonato
• 6 stampini (meglio se in alluminio)

Preparazione

Fate scogliere tutti gli ingredienti insieme a bagnomaria, mescolando con una frusta. Prendete gli stampini, imburrateli bene e infarinateli (è molto importante questa operazione perché altrimenti il tortino rimane attaccato allo stampino). Versate il composto sciolto prima a bagnomaria negli stampini.

Lasciate riposare gli stampini in frigorifero almeno 2 ore (potete metterli anche in freezer e cuocerli quando volete).

Cucinate i tortini in forno a 140 gradi (meglio senza la ventilazione) per circa 15 minuti.

Sfornate i tortini e metteteli su un piatto (per togliere bene i tortini è meglio tagliare delicatamente lo stampo). Guarnite i tortini con frutti di bosco frullati, con zucchero a velo e cacao in polvere o con la crema pasticciera (come nella foto).

Servite i tortini appena sfornati. Dentro sarà liquido e fuori sembra un plumcake.

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