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torta di pesche e albicocche

una torta con frutta di stagione: albicocche e pesche. una ricetta facile, veloce e soprattutto buona.

ingredienti

• pesche mature
• albicocche mature
• 1 base di pan di spagna di diametro di circa 24 cm
• per la crema pasticcera
• 4 tuorli d'uovo
• 150 grammi zucchero
• 5 dl latte
• 30 grammi di farina
• ½ stecca di vaniglia
• gelatina per dolci

preparazione
preparate la crema pasticcera: sbattete i tuorli d'uovo insieme allo zucchero e aggiungete la farina. fate bollire il latte con la vaniglia. unite i tuorli al latte caldo, girando in continuazione e portate, a fuoco moderato, il tutto di nuovo a bollire. lasciate bollire ancora qualche minuto. togliete la crema dal fuoco e lasciate raffreddare.

lavate la frutta, togliete i noccioli e tagliatela a fettine. coprite la base del pan di spagna con la crema pasticcera. aggiungete poi la frutta. completate la torta con un po' di gelatina e lasciatela riposare un'oretta.

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