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Minisfoglie alla crema
se scegliete di usare la pasta sfoglia già pronta, è un gioco da ragazzi, basta stenderla e ritagliare dei piccoli cerchi con un bicchierino, disporli su una teglia e infornarli a 160 gradi per 10 minuti, controllare la doratura.

se invece siete disposti a perdere un po' più di tempo, ecco la ricetta per fare la pasta sfoglia in casa:

ingredienti
200 g di farina
200 g di burro congelato a pezzetti
20 g di acqua fredda
10 g di sale

preparazione
versate in un frullatore il burro, la farina e il sale. mescolate e contemporaneamente versate l'acqua fredda continuando a mescolare finché l'impasto non risulta compatto.

Togliete l'impasto e mettetelo sul tavolo, stendete con il mattarello dando una forma rettangolare, ripiegate a libro e stendete di nuovo con il mattarello.

ripetete questa operazione per tre volte. a questo punto la pasta sfoglia è pronta a essere usata come descritto sopra.

crema pasticcera
ingredienti

500 g di latte
2 uova
50 g di farina
100 g di zucchero
scorza di limone

preparazione
versate in una casseruola le uova, la scorza di limone, lo zucchero e mescolate, aggiungete la farina mescolando con una frusta per evitare i grumi. mettete sul fuoco, meglio se a bagnomaria, e aggiungete il latte sempre mescolando.
quando la crema bolle fate cuocere per circa 3 minuti. lasciate raffreddare.

preparazione dei bocconcini alla crema
i cerchi di sfoglia, una volta cotti, avranno la forma di mini bigné. tagliateli al centro e farciteli di crema lasciata raffreddare. disponeteli su un piatto e ricopriteli di zucchero a velo.

si ringrazia moglialunga.it - orti vigne e sapori per la ricetta. per altre, gustosissime ricette visitate http://www.moglialunga.it

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