Tempo di pensare alle tradizionali ricette di Pasqua. Ricette semplici,
leggere e primaverili. Ecco la nostra proposta per una insalata che non
mancherà di stupire i vostri ospiti per il pranzo di Pasqua.
Ingredienti per 6 persone
1 cespo di lattuga romana
1 mango
4 pomodori rossi
200 g di fagiolini
6 uova sode
Limone
Olio extravergine di oliva
Basilico
Sale e pepe
Preparazione
Lessate i fagiolini per circa 5 minuti. Rassodate le uova. Lavate la
lattuga e tagliate le foglie a pezzetti non troppo sottili. Sbucciate
il mango e tagliatelo a dadini così come il pomodoro. Dopo aver
scolato e raffreddato i fagiolini, unite tutte le verdure e il mango in
una insalatiera molto capiente, unite qualche foglia di basilico e guarnite
con le uova sode tagliate a spicchi. Condite l'insalata con salsa citronnette
(sbattere con il frullatore 4 cucchiai di olio, il succo di un limone,
sale e pepe).
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Insalata
Pasquale
