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Vermicelli al granchio

Ingredienti per 4 persone
preparazione 15 min.

  • 300 gr. vermicelli
  • 100 gr. cipollotti
  • 80 gr. polpa di granchio al naturale (in scatola)
  • 2 rametti prezzemolo
  • 6 ff. basilico
  • olio extrvergine d'oliva
  • sale grosso
  • pepe e sale fino q.b.

Preparazione

Ponete sul fuoco 3 l. d'acqua salata con il sale grosso. Nel frattempo, mondate i cipollotti, lavatene la parte bianca, asciugatela e taglatela a rondelle. Lavate, asciugate e tritate il prezzemolo; lavate, asciugate e tagliate a striscioline il basilico; mescolate al prezzemolo.

Ponete i vermicelli a cuocere.
Scolate dal liquido di conservazione la polpa di granchio; sminuzzatela; scaldate l'olio in un largo tegame, rosolate 3 min. i cipollotti, salate e pepate.

Unite la polpa di granchio e il trito d'erbe. Scolate i vermicelli al dente, versateli nel tegame della salsa. Mescolate con cura e servite.