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Pollo e lime

Il sapore di questo frutto, simile al limone, è molto delicato, esotico, richiama alla mente il retrogusto dei cocktail messicani e in cucina si usa al posto del limone, essendo più delicato nell'acidità ma con una marcia in più. Marinarci il pollo e accompagnarlo con riso basmati: ecco una ricetta dall'aria esoticissima, ideale come piatto unico.

Ingredienti per 4 persone

  • 4 Petti di pollo
  • 180 g di riso basmati
  • 3 lime
  • sale
  • olio
  • 1/2 cipolla
  • brodo

Preparazione

Tagliare a pezzetti i petti di pollo e metterli in una casseruola, immersi nel succo di 2 lime e un po' di olio e sale. Lasciare riposare per almeno un'ora. Farli poi rosolare e cucinare in una padella antiaderente cospargendoli di tanto in tanto del succo di lime in cui erano immersi. Nel frattempo cuocere il riso basmati: soffriggere poca cipolla in una teglia con un filo d'olio, rosolare il riso e corpirlo di brodo caldo. Coprire e lasciarlo cuocere per 15 minuti senza mescolare.
Servire il pollo adagiato sopra il riso e guarnito da fettine di lime.

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