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Pollo frittoPollo fritto alla Giapponese

Tatsuta age

Un ricetta per il pollo fritto alla Giapponese. Più che il nome di una ricetta, tatsuta age è un metodo di preparazione. Il pollo viene marinato e poi impanato a pezzetti nel katakuriko, una specie di fecola di patate. Provate questa ricetta. Preparato in questo modo il pollo diventa croccante, leggero e gustoso. Siamo sicure che vi piacerà!

Ingredienti

  • Filetti di pollo senza ossa
  • Salsa di soia
  • Salsa di ostriche
  • Aglio
  • Zenzero fresco
  • Sale
  • Fecola di patate
  • Olio di sesamo
  • Prezzemolo fresco

Preparazione

Tagliate il pollo a pezzi non troppo grandi. Tritate finemente il prezzemolo lavato. Grattugiate l'aglio con una grattugia fine. Fate lo stesso con lo zenzero. Mescolate la salsa di soia, la salsa di ostriche, l'aglio, lo zenzero e il sale in un contenitore e aggiungete il pollo. (segue)

Pollo fritto

Mescolate bene tutti gli ingredienti e lasciatelo riposare per circa 15 minuti. Mettete la fecola di patate su un piatto e passate i pezzi di pollo nella panatura. Scaldate l'olio (abbondante) in una pentola fino ad una temperatura di circa 150 gradi. (segue)

Pollo fritto

Buttate un po' di panatura nell'olio per vedere se è sufficientemente calda. Poi friggete i pezzi di pollo. Scolate i bocconcini su un foglio di carta assorbente (oppure su una grata apposita). Metteteci sopra il prezzemolo e servite i bocconcini subito, caldi e ancora croccanti. (segue)

Pollo fritto

Fatto! Chi mi ha insegnato questa ricetta è la mia amica Tomoko, una cuoca fantastica, e non solo per quanto riguarda la cucina giapponese.

Margherita.net


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