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Piovra a sorpresa

Ingredienti

  • 1 piovra lessata (circa 800 g)
  • 200 g insalata riccia
  • 2 patate lessate
  • 25 olive farcite con peperone
  • olio d'oliva
  • 2 limoni
  • 1 cucchiaio di salsa tartara
  • sale
  • pepe

Preparazione

Tagliare la piovra e le patate a piccoli tocchetti, e incorporarli in una terrina con le olive e l'insalata pulita e tagliata. In una scodella preparare una emulsione con olio, limone, salsa tartara, sale e pepe e condire.

Servire con bruschette calde al pomodoro, aglio e olio.