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Lonza saporita al curry

Ingredienti

  • 600 g di lonza di maiale
  • 400 g di patatine novelle già lessate
  • 300 g di cipolline sbucciate e lavate
  • 100 g di sedano (due gambi)
  • 300 ml di birra chiara
  • 30 ml di olio d'oliva
  • 1 cucchiaino di carry in polvere
  • sale
  • pepe

Preparazione
Scaldare bene l'olio in una casseruola grande (con coperchio). Unire la lonza e rosolarla a fuoco medio, da tutti i lati, per circa 10 minuti. Salare e pepare. Versare un bicchiere di birra e cuocere con il coperchio per circa 10 minuti.

Togliere i filamenti esterni al sedano, lavatelo e tagliatelo a fettine non troppo sottili.
Sciogliere il carry in due cucchiai di birra e unirlo alla carne. Unite nella casseruola anche le verdure, la birra rimasta e cuocete con il coperchio altri 25-30 minuti.

Le verdure devono risultare morbide e colorate, mentre il liquido di cottura addensarsi fino a raggiungere una salsa. Tagliare la carne a fette, disporla su un piatto da portata con le verdure e servire ben caldo.


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