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Insalata di gamberi e ananas

Sapori freschi, esotici e coloratissimi si coniugano in una insalata che può essere un veloce pranzo in compagnia di amici oppure un contorno stuzzicante per un piatto di pesce più importante. Facile da realizzare anche per i principianti dei fornelli.

  • Code di gamberi 500 g
  • Insalata novella 100 g
  • Ananas mezzo
  • Olio extra vergine di oliva 80 g
  • Limone 1
  • Zenzero fresco
  • Sale

Preparazione

Sgusciare e pulire i gamberi. Lessarli per 1 minuto in acqua bollente salata e con metà del limone spremuto.

Sbucciare e tagliare a fette l'ananas. Sbucciare e grattugiare lo zenzero.

Preparare una salsa (citronette) con il limone rimasto e l'olio: in una ciotola spremere il limone, mettere un pizzico di sale, sbattere bene e incorporare a filo l'olio continuando a sbattere. Alla fine incorporare anche lo zenzero.

Su un piatto adagiare l'insalata, disporre i gamberi e l'ananas e condire con la salsa allo zenzero. Servire.