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Insalata calda di mele

Ingredienti

  • 4 mele rosse
  • 250 g di pancetta affumicata (o bacon) a fette
  • 1 cipolla media
  • prezzemolo fresco tritato
  • 20 g burro
  • succo di limone
  • pepe

Preparazione

Lavate le mele e, dopo avere tolto il torsolo centrale, tagliatele in fettine dello spessore di circa mezzo centimetro. Disponetele in un piatto e irroratele di limone perchè non si anneriscano.

Tagliate la cipolla a rondelle di mezzo centimetro circa. Tagliate le fette di pancetta in pezzettini di circa 3 cm. Sciogliete il burro in una padella antiaderente e e unite la pancetta, rosolandola per circa 1 minuto, senza farla diventare croccante. Aggingete le fette di icpolla e cuocere per altri 2 minuti. Unire le mele, insaporendole con la pancetta e la cipolla, mescolando a fuoco vivo con un cucchiaio di legno per circa 2 minuti.

Togliere da fuoco e trasferire su un piatto da partata. Distrubuire il prezzemolo tritato, spolverizzare di pepe e servire.

Vino consigliato: bianco altoatesino.


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