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Frittata di menta

Ingredienti per 4 persone

  • 10 foglie di menta fresca
  • 6 uova
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • un cucchiaio di pane grattugiato
  • olio di semi
  • sale e pepe

Preparazione
Lavate e asciugate la menta e il prezzemolo e tritateli. In una terrina sbattete le uova con il pane grattugiato e un pizzico di sale e pepe.

Unite la menta e il prezzemolo e lasciate riposare qualche minuto. Nel frattempo scaldate l'olio in una padella, quando è ben caldo versatevi il composto e lasciatelo cuocere.