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Frittata con cavolfiore

Ingredienti

  • 6 uova
  • 300 g di cavolfiore lessato
  • burro
  • olio di oliva
  • parmigiano grattugiato
  • sale pepe e noce moscata


Preparazione

Saltate in una padella ampia il cavolfiore a pezzettini con il burro, l'olio e sale e pepe. In una teglia sbattete le ova, unite il parmigiano grattugiato e un pizzico di noce moscata.

Non appena il cavolfiore è imbiondito versate sopra le uova sbattute. Lasciate cuocere a fuoco moderato fino a che anche la parte superiore apparirà cotta. Potete servirla sia calda sia fredda.

 


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