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Gnocchi fritti

Una ricetta prelibata, non certo adatta per chi è a dieta, ma ideale per una serata d'estate in compagnia di amici. Questo piatto va servito caldo per accompagnare il prosciutto crudo o il culatello.

Ingredienti

  • 250 grammi di farina
  • 20 grammi di lievito di birra
  • 100 ml di acqua
  • 50 grammi di burro (oppure strutto)
  • sale
  • olio di semi di girasole per friggere

Preparazione

Impastate la farina con il burro e il lievito dopo averlo sciolto in circa g 100 d'acqua tiepida e aggiungete un pizzico di sale. Lavorate il tutto fino ad ottenere una pasta omogenea ed elastica.

Fatela riposare per circa un'ora e poi stendetela con il mattarello e ricavatene dei rombi regolari.

Friggeteli in abbondante olio bollente e scolateli su carta assorbente.