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Gemelli con la rucola

Ingredienti per 4 persone

  • 320 gr. di pasta f.to gemelli
  • 200 gr. ricotta
  • 1 mazzetto rucola selvatica
  • olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe

Preparazione

Lavorate la ricotta in una ciotola fino a ridurla in crema; unitevi la rucola spezzettata a mano. Mescolate con cura. Cuocete in abbondante acqua salata i gemelli, scolateli e conditeli con la crema di ricotta, una spolverata di pepe macinato al momento e 3 cucch. di olio extravergine d'oliva.