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Torta di pesche e albicocche

Una torta con frutta di stagione: albicocche e pesche. Una ricetta facile, veloce e soprattutto buona.

   

ingredienti

  • pesche mature
  • albicocche mature
  • 1 base di pan di spagna di diametro di circa 24 cm
  • per la crema pasticcera
  • 4 tuorli d'uovo
  • 150 grammi zucchero
  • 5 dl latte
  • 30 grammi di farina
  • ½ stecca di vaniglia
  • gelatina per dolci

preparazione

Preparate la crema pasticcera: sbattete i tuorli d'uovo insieme allo zucchero e aggiungete la farina. Fate bollire il latte con la vaniglia. Unite i tuorli al latte caldo, girando in continuazione e portate, a fuoco moderato, il tutto di nuovo a bollire. Lasciate bollire ancora qualche minuto. Togliete la crema dal fuoco e lasciate raffreddare.

Lavate la frutta, togliete i noccioli e tagliatela a fettine. Coprite la base del pan di spagna con la crema pasticcera. Aggiungete poi la frutta. Completate la torta con un po' di gelatina e lasciatela riposare un'oretta.