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Tiramisù

Ecco una delle tante versioni del tiramisù, il dolce forse più noto della cucina italiana.

Ingredienti

  • 400 gr. di savoiardi
  • 400 gr. di mascarpone
  • 100 gr. di zucchero
  • 4 uova
  • 1 tazza di caffè
  • rhum
  • 1 cucchiaio di cacao

Preparazione

Separate i tuorli delle uova dall'albume. Montate l'albume finché otterrete una massa schiumosa e bianca. Montate poi i tuorli delle quattro uova con lo zucchero finché otterrete una crema omogenea. Mescolate l'albume con il mascarpone e aggiungete poi la crema che avete ottenuto con i tuorli d'uovo.

Coprite il fondo di un recipiente con uno strato di savoiardi e bagnateli con il caffè e un po' di rhum. Coprite poi i savoiardi con la crema. Alternate gli strati facendo attenzione che l'ultimo strato sia di crema. Spolverate il tiramisù con cacao e lasciatelo riposare almeno un paio d'ore in frigorifero.