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Pesche agli amaretti

Ingredienti per 4 persone:
4 pesche
5 amaretti
7 cucchiai di zucchero
1 bicchierino di brandy
1/2 bicchiere di vino bianco
1 tuorlo
2 cucchiai di burro

Preparazione:
Tagliate le pesche a metà, togliete il nocciolo e scavate un po' di polpa. Tritatela e mettetela in una terrina insieme agli amaretti sbriciolati, il tuorlo, lo zucchero e il liquore, mescolando bene per amalgamare.

Riempite le pesche con il composto ottenuto e adagiatele in una pirofila imburrata, copritele con fiocchetti di burro, una spolverata di zucchero e un po' di vino bianco. Infornate per mezz'ora a temperatura media e servitele a temperatura ambiente.