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Marmellata di zucca gialla

Ingredienti

  • 1 kg. di polpa di zucca
  • 1/2 kg. di zucchero di canna
  • 50 g. di pinoli spezzettati
  • una spolverata di vaniglia
  • Mettere la zucca al fuoco con mezzo bicchiere d'acqua, lasciare che si disfi girando perche non attacchi.

Preparazione
Far sciogliere lo zucchero con la spolverata di vaniglia, unire la zucca e lasciare sobbollire finchè tutta l'acqua sarà evaporata, unire i pinoli.

Verificare la consistenza della marmellata nel solito modo (goccia sul piattino) mettere calda in piccoli barattoli, coprirla con un goccio di Calvados e chiudere subito i barattoli.