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Tartufi di castagne

Ingredienti

  • 1 kg di castagne
  • 100 gr. zucchero
  • 100 gr. cioccolata in polvere
  • mezzo bicchiere di latte
  • 1 bicchierino di rhum o altro liquore forte

Per la guarnizione

  • 50 gr. cioccolata in polvere
  • 50 gr. pinoli

Preparazione
Lessate le castagne in acqua leggermente salata, sbucciatele e passatele al setaccio.

Raccogliete il passato in una terrina e lavoratelo con il latte, la cioccolata, lo zucchero ed il rhum.
Fate delle palline grosse come noci, rotolatele nella cioccolata, quindi premete leggermente con un coltello ogni pallina in modo da formare tre incavi. In ognuno di questi incavi infilate a metà un pinolo.
servite i tartufi nelle scodelline di carta plissettata.


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