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Bavarese di castagne

I colori caldi dell'autunno possono essere riproposti anche in un piatto tipicamente autunnale. Una bavarese di castagne contornata da una profumatissima crema di cachi.

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I colori caldi dell'autunno possono essere riproposti anche in un piatto tipicamente autunnale. Una bavarese di castagne contornata da una profumatissima crema di cachi.

Ingredienti per 4 persone

  • Confettura di castagne non vanigliata
  • 2 piccoli fogli di gelatina
  • panna montata 150 g
  • acqua 50 g
  • 2 cachi maturi per la guarnizione

Preparazione

Fare ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda. Far bollire l'acqua e poi, tolta dal fuoco, aggiungere i fogli di gelatina strizzati e mescolare.

Fare intiepidire il composto. Unire metà della confettura di castagne e lasciare raffreffare bene. Nel frattempo montare la panna e incorporarla nel composto. Versarla negli stampini e conservare in frigorifero per almeno tre ore.

Per sformare gli stampini, immergerli per pochi secondi in acqua molto calda. Frullare i cachi per fare un contorno colorato alla bavarese.

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