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Teglia di zucchine

Ingredienti per 4 persone

  • 4 zucchine per circa 650 gr
  • salsa di pomodoro 200 gr
  • pecorino grattugiato 100 gr
  • olio extravergine d'oliva
  • sale

Preparazione
Lavate spuntate e asciugate le zucchine, quindi affettatele, ottenendo delle rondelle regolari non troppo sottili. Ungete con olio extravergine d'oliva una pirofila rotonda del diam. di ca. 22 cm., e disponetevi su più strati le zucchine un poco accavallate fra di loro. Cospargete ogni strato con salsa di pomodoro, un pizzico di sale e del pecorino. Coprite la pirofila con un foglio di alluminio, sigillandolo bene lungo i bordi e passatela nel forno a 180°. Dopo mezz'ora togliete il foglio d'alluminio, alzate la temperatura a 220° e cuocete per altri 10 min. Servite tiepido.