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Insalata 'nella' zucca

Una coreografia ideale per una tavolata di amici. In questa stagione invernale troviamo delle bellissime zucche che usiamo solo per la loro polpa. Noi vi proponiamo una ricetta con il 'contenitore', la zucca, adibita ad insalatiera.

Ingredienti per 6 persone

  • 1 grossa zucca
  • ½ kg di patate
  • 200 gr di fagiolini
  • 4 uova
  • 1 fetta tagliata grossa di prosciutto cotto
  • ½ pollo arrosto
  • 1 indivia riccia
  • 2 pere
  • 10 noci
  • olive verdi
  • ½ cipolla
  • 2 cucchiai di senape forte
  • olio, aceto pepe.

Preparazione:
Lavate e asciugate la zucca. Tagliate la calotta e svuotatela dalla polpa facendo attenzione a non romperla.
Lavate e lessate le patate, e lessate anche i fagiolini. Rassodate le uova e tagliatele a fettine.

Prendete la carne del pollo e tagliatela a striscioline, mondate e asciugate l'indivia riccia, tagliate a dadini la fetta di prosciutto. Sbucciate le pere e tagliatele a fettine. Pulite le noci, snocciolate le olive e tagliate la cipolla a fettine.
In una piccola casseruola, nel frattempo, mescolate la senape, l'olio, l'aceto e il pepe.

In una insalatiera mescolate tutti gli ingredienti e mescolate bene insieme alla salsa di senpae. Poi versate il tutto nella zucca e coprite con il 'coperchio' ottenuto dalla calotta della zucca. Servite fresca.

 


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