Ricette di cucina. Come si fa il Croque Monsieur

Come si fa il Croque Monsieur
Come si fa il Croque Monsieur

Ho scoperto la ricetta del Croque Monsieur nel delizioso film ‘It’s Complicated’, in cui una Meryl Streep in versione foodie prepara questo piatto sfizioso a un impacciato ma simpaticissimo Steve Martin.

E’ una ricetta francese, facile da realizzare, che potete preparare per un brunch, una merenda o come pranzo veloce.

Ingredienti per il Croque Monsieur

  • Pane da toast
  • Salsa besciamella
  • Formaggio tipo gruyere o emmenthal
  • Prosciutto cotto

Preparazione

Adagiate quattro fette di pane da toast su una teglia ricoperta di carta da forno, spalmate su ognuna della besciamella; mettete una fetta di prosciutto cotto su ogni fetta di pane e abbondante formaggio gruyere tagliato alla julienne.

Coprite ogni fetta di pane con dell’altro pane, spalmate altra besciamella e ricoprite di abbondante formaggio sempre tagliato alla julienne.

Infornate qualche minuto, bastano 4 minuti a 200°, fino a che il toast risulterà croccante. Servite subito.

Come fare la salsa besciamella

Ingredienti

  • 1000 g di latte
  • 100 g di farina
  • 50 g di burro
  • 1 cucchiaino di sale (o 1 dado)
  • Un po’ di noce moscata grattugiata

Preparazione

Mettete il burro in una pentola a bagnomaria, scioglietelo e aggiungete la farina fino a formare un impasto denso, il roux; aggiungete mescolando il latte e il sale.

Fate bollire circa 4 minuti, sempre mescolando con la frusta aggiungendo alla fine un po’ di noce moscata grattugiata.

Anna Gatti

 

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