Erbe
da mangiare Erbe da mangiare è un libro originale e multiforme:
un po' ricettario, un po' erbario, un po' repertorio di citazioni letterarie,
un po' raccolta di antiche leggende.
Soprattutto, è una guida con cui "andar per erbe" nei
prati e nei boschi, e ricavarne gli ingredienti per ottimi piatti: asparagi
selvatici, borragine, cicorie, cardi, papaveri.
Piante commestibili che i nostri nonni conoscevano benissimo e che anche
nell'epoca degli ipermercati possono tornare a diventare protagoniste
di tante prelibatezze.
Come quelle che ci insegna a cucinare Ada De Santis in queste ricette
(oltre cento per più di trenta erbe) accompagnate dalle dotte e
divertenti introduzioni di Luigi Ballerini, uno dei poeti italiani più
eclettici e attivi sulla scena internazionale. Il tutto "condito"
dalle preziose illustrazioni al tratto di Giuliano Della Casa che aiutano
a identificare le diverse specie.
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