D’inverno non è obbligatorio mangiare piatti pesanti e ricchi di calorie. Dalla cucina mediterranea vi proponiamo una ricetta vegetariana, saporita e veloce da cucinare. Adatta a tutti i palati.
- Fusilli 200 g
- cime di rapa 600 g
- olive taggiasche (almeno 15)
- pomodori secchi sott’olio
- peperoncino
- olio extravergine di oliva
- aglio
Preparazione
Pulite le cime di rapa e usate le foglie più morbide interne e i fiori, lavatele e asciugatele bene.
Nel frattempo mettete a bollire l’acqua per la pasta e salatela.
Quando l’acqua bolle mettete sia le cime di rapa, sia i fusilli e cuoceteli.
Nel frattempo in una padella antiaderente mettete olio, un peperoncino e lo spicchio di aglio. Saltate ed eliminate l’aglio prima che si scurisca, aggiungete le olive e cinque pomodorini tagliati grossolanamente, mescolate finché unirete pasta e cime di rapa scolate, lasciando un po’ dell’acqua di cottura.
A fiamma vivace saltate il tutto amalgmando ben bene gli ingredienti.
Servite subito.
Anna Gatti per Margherita.net
