Fusilli alle cime di rapa e olive taggiasche

Fusilli alle cime di rapa e olive taggiasche
Fusilli alle cime di rapa e olive taggiasche

D’inverno non è obbligatorio mangiare piatti pesanti e ricchi di calorie. Dalla cucina mediterranea vi proponiamo una ricetta vegetariana, saporita e veloce da cucinare. Adatta a tutti i palati.

  • Fusilli 200 g
  • cime di rapa 600 g
  • olive taggiasche (almeno 15)
  • pomodori secchi sott’olio
  • peperoncino
  • olio extravergine di oliva
  • aglio

Preparazione
Pulite le cime di rapa e usate le foglie più morbide interne e i fiori, lavatele e asciugatele bene.

Nel frattempo mettete a bollire l’acqua per la pasta e salatela.

Quando l’acqua bolle mettete sia le cime di rapa, sia i fusilli e cuoceteli.

Nel frattempo in una padella antiaderente mettete olio, un peperoncino e lo spicchio di aglio. Saltate ed eliminate l’aglio prima che si scurisca, aggiungete le olive e cinque pomodorini tagliati grossolanamente, mescolate finché unirete pasta e cime di rapa scolate, lasciando un po’ dell’acqua di cottura.

A fiamma vivace saltate il tutto amalgmando ben bene gli ingredienti.

Servite subito.

Anna Gatti per Margherita.net

 

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