Home > cucinare > i menu

Cena in terrazza

Le prime serate tiepide, la voglia di godersi il cielo stellato, una cena con gli amici. perché non organizzarla in terrazza? Non è necessario avere uno spazio molto grande, soprattutto se si organizza una cena in piedi, con portate semplici, che non è necessario tagliare.
Qualche crostino come antipasto, pastasciutte da gustare fredde, insalate miste che uniscano sapori un po' insoliti. E per finire, una variopinta macedonia. Da bere, succhi non zuccherati in grandi caraffe, vino bianco fresco, uno spumante amabile per il dessert. E la serata può avere inizio…

Carrellata di crostini

Ingredienti per la proposta 1

• pane casareccio a fette (1 fetta per ogni invitato)
• melanzane (1 piccola ogni 4 invitati)
• aglio
• limone (1 ogni 4 invitati)
• olio extravergine d'oliva
• patate ( 1 ogni 4 invitati)
• paprica q.b., sale q.b.

Preparazione
Dopo aver accuratamente lavato e privato del picciolo le melanzane, pelatele e fatele stufare lentamente senza aggiunta di acqua. Lessate le patate, pelatele e passatele nello schiacciapatate. Lavorate il purè di melanzane con quello di patate, unitevi l'olio, l'aglio tritato, il succo del limone filtrato, la paprica e il sale. Tostate leggermente il pane e spalmatelo con la purea attenuta.

Ingredienti per la proposta 2

• pane casareccio a fette (1 fetta per ogni invitato)
• salmone affumicato (1 fettina per ogni invitato)
• burro (10 gr. per ogni invitato)
• erba cipollina tritata fine (o rucola, se la preferite)
• schegge di parmigiano reggiano

Preparazione
Pestate in un mortaio il burro a temperatura ambiente, unitevi l'erba cipollina; tostate leggermente il pane e spalmatelo con il burr. Posatevi sopra ½ fettina di salmone. Decorate con una scheggia di parmigiano.

Ingredienti per la proposta 3

• · pane casareccio a fette (1 fetta per ogni invitato)
• · caprini (1/2 per ogni invitato)
• · pomodori ramati (1/2 per ogni invitato)
• · cipollotti (1/2 ogni 2 invitati)
• · basilico q.b.
• · olio extravergine d'oliva
• · sale e pepe q.b.

vai alla pagina seguente