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Il menu di Pasqua
Per il pranzo di Pasqua ecco il menu consigliato da Margherita:
Focaccia salata
Ingredienti
- 500 gr. farina
- 100 gr. burro
- 25 gr. lievito di birra
- ½ dl. latte
- ½ dl. olio extravergine d'oliva
- sale
Preparazione
Versate sulla spianatoia 50 gr. di farina e impastatela con metà
del lievito sciolto in poco latte tiepido, fino ad ottenere un impasto
poco consistente. Fatene un panetto e mettetelo in una terrina infarinata;
copritelo e fatelo riposare per 30 min. Versate la farina rimanente a
fontana, sbriciolatevi al centro il rimanente lievito di birra; unite
il burro a pezzetti, l'olio e il sale. Impastate bene aggiungendo il panetto
lievitato e tanto latte tiepido quanto basta per ottenere un impasto liscio
e omogeneo. Stendete la pasta in un disco di circa 30 cm. di diametro
e accomodatelo su una teglia imburrata e infarinata. Sulla superficie
del disco fate dei tagli a formare un reticolato. Cuocete nel forno a
170° per un'ora.
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