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Rimettiamoci in forma
di Cristina Prizzi

Dopo gli stravizi delle feste, l'imperativo è "rimettersi in forma". Questo significa rivedere drasticamente le proprie abitudini alimentari, riducendo le quantità di cibo, eliminando l'utilizzo eccessivo di grassi e zuccheri, privilegiando la frutta e la verdura, assumendo regolarmente molti liquidi.

Ma ciò non è sufficiente: occorre anche riabituare il proprio corpo ad orari regolari (7-8 ore di sonno, sveglia e riposo notturno sempre alla stessa ora), stimolarlo facendo regolare esercizio fisico (non occorrono grandi cose; l'ideale sarebbe fare del movimento all'aperto, passeggiate in campagna, o bicicletta, oppure praticare del nuoto; ma anche andare in ufficio a piedi, o fare le scale invece di usare l'ascensore ci aiuta), disintossicarci dal fumo, e coccolarci con docce delicate, creme idratanti, e massaggi drenanti o rassodanti. Ma questo è un altro argomento: pensiamo ora a stabilire un regime alimentare corretto da seguire almeno per due settimane.

E' un regime basato sulla nostra sempre validissima dieta mediterranea, della quale dovremmo ricordarci più spesso. Noi di seguito vi suggeriamo un menù semplice e variato. Al termine troverete alcune ricette necessarie a realizzarlo.

Al mattino fate una colazione ricca, che vi aiuti ad arrivare al pranzo senza l'apporto di dannosissimi fuori pasto. Potete scegliere fra una tazza di tè con un cucchiaino di zucchero o una tazza di latte scremato con un po' di caffè se non potete farne a meno o ancora uno yogurt naturale. Aggiungete un frutto di stagione, due fette biscottate con un velo di miele e una spremuta d'arancia o pompelmo per fare il pieno di vitamine.

Per il pranzo scegliete tra questi primi piatti, alternandoli: pasta (70 gr.) con salsa di pomodoro (ricetta 1) o con verdure (ricetta 2), riso con zucchine (ricetta 3). Fate seguire una abbondante insalata (ricette 4, 5 e 6) accompagnata da ½ panino integrale, un frutto di stagione. Bevete solo acqua minerale non gassata o tisane non dolcificate o dolcificate solo con un cucchiaino di miele.

A cena a giorni alterni mangiate un bel piatto di minestrone (ricette 7, 8 e 9) senza l'aggiunta di pasta seguito da 50 gr. di prosciutto crudo o da una fetta di pizza margherita o da un uovo in camicia o da 120 gr. di pesce cucinato al vapore o lessato. Concludete con un frutto di stagione. Negli altri giorni scegliete uno di questi secondi piatti: 120 gr. di petto di pollo o di tacchino ai ferri, 150 gr di pesce ai ferri o al vapore, crepes alla pizzaiola (ricetta 10); accompagnate ogni piatto con due porzioni di verdura al vapore, a scelta tra zucchine, porri, cavolfiore, carote.
Seguite le regole del pranzo per quel che riguarda le bevande.